塩玉ねぎの上手な保存方法

塩玉ねぎは、水分が多くみずみずしい一方、基本的に長持ちしません。
できるだけ早く使い切るのが原則ですが、少しでも長く保存したい場合には次をおすすめします。

葉付きの場合

すぐに使わないときは、玉の部分から少し上(1cm程度)辺りで葉の部分を切り落とし、それぞれ分けて保存します。

葉の保存方法

• 乾燥しないように新聞紙やラップで包むか袋などに入れて冷蔵庫の野菜庫に入れておきます。
  葉物野菜と同じで日持しないので、なるべく早く食べるようにしてください。

玉の保存方法

• 1. 風通しの良い場所に「常温で保存」
     塩玉ねぎのみずみずしさの源、水分が蒸発しないように、日の当たらない風通しの良い場所におくと長持ちします。
     できるだけ玉ねぎ同士がぶつからないように保存するようにします。
  2. 塩玉ねぎの冷凍保存
     カットして冷凍保存することができますが、べちゃべちゃになって食感が悪くなるので、炒め物など用途が限定されてしまいます。
  3. 皮をむいて冷やして保存
     皮をむき、水分をふき取ってから根本部分をカットし、密封ビニール袋に入れて野菜室に入れて保存します。

葉無しの場合

• 1. 風通しの良い場所に「常温で保存」
     塩玉ねぎのみずみずしさの源、水分が蒸発しないように、日の当たらない風通しの良い場所におくと長持ちします。
     できるだけ玉ねぎ同士がぶつからないように保存するようにします。
  2. 塩玉ねぎの冷凍保存
     カットして冷凍保存することができますが、べちゃべちゃになって食感が悪くなるので、炒め物など用途が限定されてしまいます。
  3. 皮をむいて冷やして保存
     皮をむき、水分をふき取ってから根本部分をカットし、密封ビニール袋に入れて野菜室に入れて保存します。

いずれの場合も出来るだけ早く使うことをおすすめします。